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Speisen

Begeistert von der "spitzen Zunge" des Grazer Gastronomiekritikers und "Slow Food Styria"-Vorstands Manfred Flieser, haben wir uns entschlossen, die Slow Food-Bewegung zu unterstützen und uns Schritt für Schritt der Slow Food-Philosophie anzupassen.

Sich in Küche und Keller hochwertiger, saisonaler Lebensmittel und Getränke von nachhaltig wirtschaftenden Bauern und Lebensmittelhandwerkern in umliegenden Regionen zu bedienen, verspricht nicht nur mehr Genuss auf dem Teller und im Glas! Wir fördern dadurch auch regionale Wirtschaftskreisläufe, sichern Arbeitsplätze, tragen zur Bewahrung der Vielfalt bei und leisten aufgrund kurzer Transportwege einen Beitrag zur Schadstoffentlastung unserer Umwelt.

Zusammen mit unseren Partnern & Lieferanten...

Das Rindfleisch...

Fleischermeister Johannes Glawogger / Stiwoll

Die Fische...

Forellenzucht Igler / Stattegg

Teichwirtschaft Liener / Gamlitz

Die Erdäpfel...

Biogemüsehof Fam. Wressnig / Unterpurkla

Die Eier...

Sulmtaler Freilandeier Fam. Teissl / Heimschuh

Das Wild...

Jagdgesellschaft Labitschberg / Gamlitz

Die Kräuter...

Hauseigener Kräutergarten

Das Kürbiskernöl...

Ölmühle Esterer / Feldkirchen b. Graz

Alois Bretterklieber / Stainz

Das Hausbier...

Handbrauerei Elfriede Forstner / Kalsdorf

Der Saft & Nektar...

Obsthof Christian Zuegg / Gamlitz

Fam. Treichler / Oberragnitz

Eigene Erzeugnisse von unserem Weinbaubetrieb Peter Söll in Gamlitz:
  • Österreichischer Qualitätswein

- Welschriesling           
- Weißburgunder
- Chardonnay/Morillon
- Muskateller
- Sauvignon Blanc
- Isaperla Frizzante
- Zweigelt
- Blauer Wildbacher
- Labitschberg
- Michoph

  • Edelbrände

- Williams Birne                   - Muskateller Tresternbrand
- Kriecherl                          - Sauvignon Tresternbrand
- Golden Delicious               - Weichseln in Edelbrand

Auszeichnungen

Goldens Stamperl 2014: Sauvignon Tresternbrand

Goldenes Stamperl 2013: Golden Delicious Apfelbrand im Eichenfass

Gold: Sauvignon-Tresternbrand (Steir. Landesedelbrandbewertung 2010)

Silber: Golden Delicious Apfelbrand (Steir. Landesedelbrandbewertung 2010)

Zitat:
"Jede Mahlzeit ist ein politischer Akt, Bissen für Bissen beeinflussen wir, ob unsere pittoreske Kulturlandschaft erhalten bleibt oder für immer zerstört wird.“ Manfred Flieser

Zu unserer Speisekarte »
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